自动化称重包装系统在年糕生产中的应用快餐年糕的自动化称重包装是顺应市场的大量需求，本文介绍了年糕生产线称重包装系统的设计．年糕是满足顾客不同口味而用稻米做为原材料加工的一种快餐食品。快餐年糕的工艺流程为：备料一制年糕一断料一成型烘干一称重一包装。其中备料制年糕过程是将大米淘洗浸泡，按工艺要求打成细年糕，掺水拌匀后用自熟式年糕机将其制成各种型号的年糕。经电子秤称重，获取控制信号，由可编程控制器控制切刀切断年糕．再经传输系统送人成型模盒内．进入烘干机进行烘干处理。烘干成型后的年糕通过数字式电子天平称重，剔除重量不合格品后进入自动称重包装机，制成成品。某大型快餐年糕加工企业随着生产规模的扩大，工序的调整，加上自动化程度要求的提高，原有的称重包装设备已不能满足需要．为此我们采用PLC控制．形成一条自动化生产线。

联丰年糕生产线这么火？

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年糕生产线为冷冻年糕发展提供了发展机会伴随着餐饮行业以及网络订餐的迅猛发展，餐饮渠道对冷冻年糕接受度提升，也已经让一些冷冻年糕生产企业尝到了甜头。一般来说，外卖要求出餐快，且年糕静置一段时间后，不能粘连。相比普通年糕和年糕，冷冻熟年糕能够实现30秒出餐，保持在半个小时内不粘连，满足消费者对餐食的要求。冷冻年糕非常明显的优势在于方便快捷、出餐速度快，不粘连、不混汤，能够帮助餐厅，尤其是外卖行业提高翻台率，但仍有很大的改进空间。近年来，上游企业纷纷布局速冻米年糕食品加工业，引进成套先进的速冻设备大举进入速冻饺子、蒸饺、馅饼、预制中餐米饭炒菜、速冻米年糕等品类，促进速冻米年糕食品制造业较快速增长。冷冻年糕在国外早已不是新鲜事，而目前在中国正处于需求增长阶段。上个世纪90年代，国内就有企业开始涉足速冻年糕，当时的技术不完备，标准化、规模化生产存在一定的困难。之后，随着冷冻年糕速冻设备、生产线的研发，冷冻年糕朝着标准化、自动化、机械化方向大步迈进，也进一步带动了冷冻年糕产业的发展。某冷冻熟年糕加工企业开始生产冷冻年糕，通过引进专业的年糕机械、包装设备、速冻设备等，实现标准化、规模化、机械化生产。此外，也有一企业近两三年上马了冷冻年糕生产线，不仅提高了生产效率，同时确保冷冻年糕的加工品质，满足市场对品质的要求。